Att grodda Baljväxter!
Som ni vet är jag och Robin stora fan av baljväxter. Vi tycker det är hur gott som helst och på sistone har jag blivit lite sugen på att göra nya saker med de där proteinrika livsmedlena som numera är ett måste i vår kost då Robin mer eller mindre helt håller sig till den vegetariska kosten nu för tiden.
Och det är bra för då får jag passa på att bli ännu bättre på att planera och komponera roliga och nyttiga måltider till oss båda så att han inte får brist på några näringsämnen( Ta det lugnt May, jag lovar att han inte kommer få proteinbrist ;) ).
Det nya som jag har testat att göra denna vecka är att grodda gröna linser. Man kan grodda de flesta baljväxter som är små. Exempel på bönor som passar är tillexempel mungbönor, adzukibönor samt linser och ärter av olika slag.
Varför groddar man baljväxter?
Jo man groddar baljväxterna för att utnyttja alla mineraler och vitaminer som de innehåller. För som jag har nämnt tidigare är baljväxter riktigt näringsbomber, men det gäller att anpassa kosten och tillaga de på rätt sätt så att man verkligen kan utnyttja näringsämnena för alla baljväxter innehåller mer eller mindre av näringhämnande ämnen som gör det svårare för kropp att absorbera mineralerna bland annat. Vilka dessa ämnen är och vad de gör går jag inte in på då det finns risk för att ni tycker det är orelevant.
Det gäller då att hämma de näringshämmande faktorernas jobb och det gör vi genom att blötlägga torkade baljväxter och sedan koka dem i nytt vatten, fermentera (sänka pH) livsmedlet eller som jag nu har gjort, grodda dem!
Groddning är ett av de mest effektiva sätten att hämma de onda ämnena, och dessutom så är det väldigt kul att få se hur det växer ut en svans från bönan/linsen/ärtan.
Men hur groddar man baljväxter?
Det första man gör är att man tar en deciliter av den produkt du vill grodda ( i mitt fall var det gröna linser) sen blötlägger du dem och låter dem ligga i vattnet under en natt.
Därefter sköljer du linserna(i mitt fall) och vänder upp och ner på burken så att allt vatten åker ut. Här kan man ha en handduk som lock och bara ett gummitband som spänner fast den, då rinner vattnet långsamt ut.
Denna sköljningsprocess upprepar du sedan 2-3ggr per dag i ca 4-5 dygn. För sedan bör du ha fått ut svansar på linserna och groddningen är nu klart.
För att få en fin grön färg på dem kan du ställa dem i fönstret ett par timmar.
De håller sig sedan i ca 4-5 om du förvarar dem i kylskåpet.
Groddar är perfekta att hälla i en sallad, lägga på mackan, eller bara äta dem som de är.
Ät dem med gott samvete, för mycket nyttigare än så här kan knappast en baljväxt bli.
Här får ni en bild på mina groddar, har bara hälften kvar här då jag har ätit de andra, så ni ser det blir rätt mycket av endast 1dl råvara.
Förlåt för de usla bilder men min kamera är urladdad och istället för att leta ut batteriladdarn använde jag webcam.
Undrar ni något över groddningen eller vill ha fler tips, kommentera gärna så skriver jag mer!
Adzukibönor
Medan jag tittar på VM-finalen i fotboll så kokar jag även bönor ute i köket. Att koka bönor är så enkelt för det sköter ju sig själv, och gott blir det.
Idag är det Adzukibönor som kokas. Jag tippar att det inte är alla som vet vad det är för böna i och med att jag själv inte hade någon aning om den innan jag började på Universitetet.
Men det är i alla fall en liten röd böna som går snabbt att koka, ca 20 - 30min.
Den är rik på Protein, fibrer och massor av mineraler. Speciellt rik är den på Järn så som alla andra mörka baljväxter. För det är nämligen så att ju mörkare en baljväxt är ju mer järn innehåller bönan/ärtan/linsen. Det kan vara bra att veta om man är vegeterian och letar efter järnrika produkter, eller om man har dåliga järnvärden.
Adzukibönan kommer ursprungligen från Kina som fortfarande står för den största delen av produktionen.
Bönan passar bra att ha i kryddstarka grytor och går även bra att blanda ner i sallader eller i riset för att få ett mer mättande och fiberrikt ris.
Adzukibönan går även väldigt bra att grodda om man vill. Groddar man dem tar man tillvara ännu mer av halten vitaminer ochmineraler som finns i bönorna då hämmande faktorer förstörs under groddning. Men detta kommer jag förklara mer i ett annat inlägg en annan dag.
Nu tror jag att mina bönor är klara.
Här hittar ni mer information om bönan. Och här är ett recept som jag vet är jättegott då vi tillagade det i skolan för ett par månader sedan.
Idag är det Adzukibönor som kokas. Jag tippar att det inte är alla som vet vad det är för böna i och med att jag själv inte hade någon aning om den innan jag började på Universitetet.
Men det är i alla fall en liten röd böna som går snabbt att koka, ca 20 - 30min.
Den är rik på Protein, fibrer och massor av mineraler. Speciellt rik är den på Järn så som alla andra mörka baljväxter. För det är nämligen så att ju mörkare en baljväxt är ju mer järn innehåller bönan/ärtan/linsen. Det kan vara bra att veta om man är vegeterian och letar efter järnrika produkter, eller om man har dåliga järnvärden.
Adzukibönan kommer ursprungligen från Kina som fortfarande står för den största delen av produktionen.
Bönan passar bra att ha i kryddstarka grytor och går även bra att blanda ner i sallader eller i riset för att få ett mer mättande och fiberrikt ris.
Adzukibönan går även väldigt bra att grodda om man vill. Groddar man dem tar man tillvara ännu mer av halten vitaminer ochmineraler som finns i bönorna då hämmande faktorer förstörs under groddning. Men detta kommer jag förklara mer i ett annat inlägg en annan dag.
Nu tror jag att mina bönor är klara.
Här hittar ni mer information om bönan. Och här är ett recept som jag vet är jättegott då vi tillagade det i skolan för ett par månader sedan.
Förberedelser i köket och lördagsmys
Hej på er!
Efter en dag i soffan/sängen med en härlig deckare har jag verkligen fått vila upp mig efter arbetsveckan.
Det har faktiskt varit helt ok att inte göra någonting på hela dagen.
Men nu ikväll har det ändå börjat klia i fingrarna på mig. Därför gick jag ut i köket och började hålla på med ett par nya surdegsbröd som beräknas vara klara i morgon kväll.
Denna gång ska jag baka två stycken formbröd med solrosfrön och russin i.
Jag förberedde därför dessa bröd genom att blanda min surdegsgrund tillsammans med rågmjöl och vatten. Sen skållade jag även rågkross tillsammans med vatten som sedan ska blandas i degen imorgonbitti.
Fick använda alla mina bunkar för att allt skulle få plats.
Skållning och degbörberedelser
Jag matade även min surdegsgrund istället för att behöva göra en ny om ca en vecka. När jag ändå fyllde på den med en massa mjöl och vatten så passade jag på att göra en etesurdegsgrund också. En grund som man använder när man gör de ljusare bröden. Passade på att göra det nu när man använder lite av rågsurdegsgrunden för att få fart på den.
Tänker skriva ett inlägg här senare om hur det funkar med alla de där grunderna jag pratar om och hur ni gör dem. För jag kommer säkert lägga upp ett eller annat recept på surdegsbröden jag bakar och då kan det vara bra att skriva redan nu om hur ni gör grunderna.
Till vänster: min vetesurdegsgrund, till höger: min rågsurdegsgrund
Men nu ska jag hålla lördagskväll genom att läsa i surdegsboken, en tidning på topp hälsa och den senaste buffé tidningen.
Var nere i affären innan för att handla lösgodis till kvällen, men kom på att jag inte alls var sugen på godis så istället gick jagtill fruktavdelningen. Där hittade jag både ananas och röda vindruvor på extra pris. Det blev taget och mitt samvete mår nu genast mycket bättre än om jag hade proppat i mig lösgodiset. För visst är frukt så mycket fräshare är ett gäng godisbitar?!
Hälsosamt är det också.
Har även ett mörkt choklad hemma, skönt att det varar länge för tänk att jag har kunnat ha choklad kvar i snart en vecka nu.
Efter en dag i soffan/sängen med en härlig deckare har jag verkligen fått vila upp mig efter arbetsveckan.
Det har faktiskt varit helt ok att inte göra någonting på hela dagen.
Men nu ikväll har det ändå börjat klia i fingrarna på mig. Därför gick jag ut i köket och började hålla på med ett par nya surdegsbröd som beräknas vara klara i morgon kväll.
Denna gång ska jag baka två stycken formbröd med solrosfrön och russin i.
Jag förberedde därför dessa bröd genom att blanda min surdegsgrund tillsammans med rågmjöl och vatten. Sen skållade jag även rågkross tillsammans med vatten som sedan ska blandas i degen imorgonbitti.
Fick använda alla mina bunkar för att allt skulle få plats.
Skållning och degbörberedelser
Jag matade även min surdegsgrund istället för att behöva göra en ny om ca en vecka. När jag ändå fyllde på den med en massa mjöl och vatten så passade jag på att göra en etesurdegsgrund också. En grund som man använder när man gör de ljusare bröden. Passade på att göra det nu när man använder lite av rågsurdegsgrunden för att få fart på den.
Tänker skriva ett inlägg här senare om hur det funkar med alla de där grunderna jag pratar om och hur ni gör dem. För jag kommer säkert lägga upp ett eller annat recept på surdegsbröden jag bakar och då kan det vara bra att skriva redan nu om hur ni gör grunderna.
Till vänster: min vetesurdegsgrund, till höger: min rågsurdegsgrund
Men nu ska jag hålla lördagskväll genom att läsa i surdegsboken, en tidning på topp hälsa och den senaste buffé tidningen.
Var nere i affären innan för att handla lösgodis till kvällen, men kom på att jag inte alls var sugen på godis så istället gick jagtill fruktavdelningen. Där hittade jag både ananas och röda vindruvor på extra pris. Det blev taget och mitt samvete mår nu genast mycket bättre än om jag hade proppat i mig lösgodiset. För visst är frukt så mycket fräshare är ett gäng godisbitar?!
Hälsosamt är det också.
Har även ett mörkt choklad hemma, skönt att det varar länge för tänk att jag har kunnat ha choklad kvar i snart en vecka nu.
Kanelsnitt
Här kommer ett recept på ett par väldigt enkla kakor, men ack så goda.
Det tar max en halvtimme från det att man börjar tills man har färdigräddade snitt klara.
Till En sats kanelsnitt behöver du:
Blanda smöret och sockret så att det blir en smidig och lättarbetad deg, här sedan i kanel och sirapen. Till slut, blanda i vetemjölet degen. I vetemjölet ska du ha blandat i Bikarbonaten.
Blanda i så mycket vetemjöl som det behövs för att kunna rulla degen.
Ta sedan fram en plåt med bakplåtspapper, rulla sedan degen till en eller tåv rullar på plåten. Platta sedan till rullarna och grädda dem på 175grader i ca 15 min, mitt i ugnen.
När du sedan har tagit ut plåten kan du dirkt skära snitt i rullen så att det blir som snitt, Här väljer du hur tjocka eller smala du vill att just dina snitt ska bli.
Så här blev mina kanelsnitt som jag ska bjua mina arbetskamrater på.
Källa: Sota saker
Det tar max en halvtimme från det att man börjar tills man har färdigräddade snitt klara.
Till En sats kanelsnitt behöver du:
- 100 g Smör
- 1 dl Socker
- 1 tsk Kanel
- ½ tsk Bikarbonat
- 2-2½ dl Vetemjöl
- 2 msk Sirap
Blanda smöret och sockret så att det blir en smidig och lättarbetad deg, här sedan i kanel och sirapen. Till slut, blanda i vetemjölet degen. I vetemjölet ska du ha blandat i Bikarbonaten.
Blanda i så mycket vetemjöl som det behövs för att kunna rulla degen.
Ta sedan fram en plåt med bakplåtspapper, rulla sedan degen till en eller tåv rullar på plåten. Platta sedan till rullarna och grädda dem på 175grader i ca 15 min, mitt i ugnen.
När du sedan har tagit ut plåten kan du dirkt skära snitt i rullen så att det blir som snitt, Här väljer du hur tjocka eller smala du vill att just dina snitt ska bli.
Så här blev mina kanelsnitt som jag ska bjua mina arbetskamrater på.
Källa: Sota saker
Sommartallrik!
En bild säger mer än tusen ord:
SOMMAR
Sill med färskpotatis, gräddfil, gräslök och knäckebröd med bregott på, svensk mat är bra!
SOMMAR
Sill med färskpotatis, gräddfil, gräslök och knäckebröd med bregott på, svensk mat är bra!
Mer stök från Köket!
Nu har jag nya projekt på gång i köket.
Minns ni att jag skrev om min nya surdegsbok och att jag satt en surdeg i fredags?
Jag har i alla fall fortsatt på den nu, eller jag har hållt på ett par dagar men idag började jag med själv degberedningen.
Jag hoppas nämligen på att surdegsgrunden var redo att användas, även om det såg lite sisådär ut.
Det jag gjorde var att jag tog ca en deciliter av grunden och sen tillsatte jag mer vatten och olika mjölksorter, sen ska nu detta stå över natten. Imorgonbittit ska jag då gå upp tidigt för att hinna slänga i mer mjöl och honung i för sen ska nämligen den degen få jäsa i ca fem timmar och det passar ju bra då jag är på jobbet i lite mer än 6timmar.
Är dock osäker på om jag lyckas. Anne som också har boken säger att man får öva ett par gånger innan man lyckas. Det är just grunden som man måste få bra, blir den bra en gång så är man i hamn. För den degen matar man sen efter varje gång man har tagit utav den och sen får den leva sitt egna liv i kylskåpet, smidigt va?
Så lyckas jag inte tar jag nya tag och försöker igen helt enkelt.
För jag ska lyckas, i slutet på sommaren är mitt mål att kunna servera ett gott surdegsbröd!
Min rågsurdegsgrund som jag hoppas kommer ge mig många finfina bröd!
Här är det första steget gjort i degberedningen, har nu plastat bunken och så ska det få stå ute så över natten.
Minns ni att jag skrev om min nya surdegsbok och att jag satt en surdeg i fredags?
Jag har i alla fall fortsatt på den nu, eller jag har hållt på ett par dagar men idag började jag med själv degberedningen.
Jag hoppas nämligen på att surdegsgrunden var redo att användas, även om det såg lite sisådär ut.
Det jag gjorde var att jag tog ca en deciliter av grunden och sen tillsatte jag mer vatten och olika mjölksorter, sen ska nu detta stå över natten. Imorgonbittit ska jag då gå upp tidigt för att hinna slänga i mer mjöl och honung i för sen ska nämligen den degen få jäsa i ca fem timmar och det passar ju bra då jag är på jobbet i lite mer än 6timmar.
Är dock osäker på om jag lyckas. Anne som också har boken säger att man får öva ett par gånger innan man lyckas. Det är just grunden som man måste få bra, blir den bra en gång så är man i hamn. För den degen matar man sen efter varje gång man har tagit utav den och sen får den leva sitt egna liv i kylskåpet, smidigt va?
Så lyckas jag inte tar jag nya tag och försöker igen helt enkelt.
För jag ska lyckas, i slutet på sommaren är mitt mål att kunna servera ett gott surdegsbröd!
Min rågsurdegsgrund som jag hoppas kommer ge mig många finfina bröd!
Här är det första steget gjort i degberedningen, har nu plastat bunken och så ska det få stå ute så över natten.
Rabarberkräm
Hej!
Idag har jag jobbat, och idag var det verkligen jättekul på jobbet! min arbetsplats är Kanon.
När jag kom hem så fixade jag iordning ett mellanmål som jag åt framför fotbollsmatchen som går på tv.
Sen efter det fick jag ett otroligt baksug, ni vet ett sådant ryck jag kan få ibland.
Tog av det jag hade hemma och slängde ihop både en rabarberkräm och ett par kanelsnittar.
Rabarberkräm har jag goda minnen ifrån. Min farmor brukar nämligen göra det av sina rabarber som hon har i trädgården. När vi var där som yngre fick vi ofta rabarberkräm med kall mjölk till efterrätt. Rabarberkräm är därför för mig förknippat med sommar och farmor och farfars uterum där vi alltid åt på somrarna.
Idag var det första gången jag gjorde det här hemma då jag hade ett par rabarberstänger i kylskåpet.
Följde ett recept från Vår kokbok som var väldigt enkelt.
Dock så minskade jag den angivna sockerhalten då jag personligen gillar att det är lite surt.
Än så länge har jag inte smakat på krämen utan väntar med det tills jag kommer hem från träningen som börjar om en timme.
Till 4-5personer:
Skölj av rabarber och skiva den i tunna skivor.
Koka sedan upp vatten och socker tillsammans. Därefter, häll ner rabarbern och låt alltsammans koka i ca 3-4 min under lock så att rabarbern blir mjuk.
Ställ sedan bort kastrullen från platten medan du blandar potatismjölet i vattnet. Häll sedan ner det i kastrullen i en tunn stråle samtidigt som du rör.
Värm sedan på krämen igen tills en styck bubbla har visat sig. Då är krämen klar och färdig att avnjutas.
Perfekt efterrätt. Tar inte mer än 10-15min!
Idag har jag jobbat, och idag var det verkligen jättekul på jobbet! min arbetsplats är Kanon.
När jag kom hem så fixade jag iordning ett mellanmål som jag åt framför fotbollsmatchen som går på tv.
Sen efter det fick jag ett otroligt baksug, ni vet ett sådant ryck jag kan få ibland.
Tog av det jag hade hemma och slängde ihop både en rabarberkräm och ett par kanelsnittar.
Rabarberkräm har jag goda minnen ifrån. Min farmor brukar nämligen göra det av sina rabarber som hon har i trädgården. När vi var där som yngre fick vi ofta rabarberkräm med kall mjölk till efterrätt. Rabarberkräm är därför för mig förknippat med sommar och farmor och farfars uterum där vi alltid åt på somrarna.
Idag var det första gången jag gjorde det här hemma då jag hade ett par rabarberstänger i kylskåpet.
Följde ett recept från Vår kokbok som var väldigt enkelt.
Dock så minskade jag den angivna sockerhalten då jag personligen gillar att det är lite surt.
Än så länge har jag inte smakat på krämen utan väntar med det tills jag kommer hem från träningen som börjar om en timme.
Till 4-5personer:
- 500 g Rabarber
- 4 dl Vatten
- 2 dl Socker
- 2 msk Potatismjöl plus ½dl vatten
Skölj av rabarber och skiva den i tunna skivor.
Koka sedan upp vatten och socker tillsammans. Därefter, häll ner rabarbern och låt alltsammans koka i ca 3-4 min under lock så att rabarbern blir mjuk.
Ställ sedan bort kastrullen från platten medan du blandar potatismjölet i vattnet. Häll sedan ner det i kastrullen i en tunn stråle samtidigt som du rör.
Värm sedan på krämen igen tills en styck bubbla har visat sig. Då är krämen klar och färdig att avnjutas.
Perfekt efterrätt. Tar inte mer än 10-15min!
Jag älskar MAT!
Kom nyss hem från jobbet och vet ni vad det första jag gör när jag kommer hem?
Jo jag öppnar kylskåpet så klart, så fort jag kommer hem vill min mage ha mat. Men jag antar att det är mest för att jag vet att det alltid finns mat.
Dukade upp ett liten buffetallrik till mig själv precis med lite av varje som jag hade hemma, kallrökt lax, keso, knäckebröd, körsbärstomater, melon och sallad
Liknade väl mer en middag än ett mellanmål.
Men vad gör det? Jag behöver ju all mat jag kan få i mig, för enligt alla räkningar jag har gjort med skolan har jag insett att jag alltid äter för lite i och med att jag tränar så mycket, och då förstår ni kanske hur mycket jag borde äta.
Men vad spelar det för roll? Jag älskar mat, jag tror nästan att jag älskar allt som har med mat att göra.
Jag tycker ju om att laga mat, baka, äta mat, analysera mat, planera måltider åt andra och handla. Handla mat hade jag velat göra varje dag egentligen.
Mat är bra saker det, gott är det med.
Min blogg är väl ett bra tecken på min matpassion. För ca 80%av alla bilder är matbilder, hur sjukt är inte det?
Recepten blir allt fler och jag hoppas att ni står ut med allt mitt mattjat ;)
Nu över till något annat! Jag ska nämligen låta matkoman komma till mig när jag ligger i soffan och ser fotboll, det är fina grejjer det.
Jo jag öppnar kylskåpet så klart, så fort jag kommer hem vill min mage ha mat. Men jag antar att det är mest för att jag vet att det alltid finns mat.
Dukade upp ett liten buffetallrik till mig själv precis med lite av varje som jag hade hemma, kallrökt lax, keso, knäckebröd, körsbärstomater, melon och sallad
Liknade väl mer en middag än ett mellanmål.
Men vad gör det? Jag behöver ju all mat jag kan få i mig, för enligt alla räkningar jag har gjort med skolan har jag insett att jag alltid äter för lite i och med att jag tränar så mycket, och då förstår ni kanske hur mycket jag borde äta.
Men vad spelar det för roll? Jag älskar mat, jag tror nästan att jag älskar allt som har med mat att göra.
Jag tycker ju om att laga mat, baka, äta mat, analysera mat, planera måltider åt andra och handla. Handla mat hade jag velat göra varje dag egentligen.
Mat är bra saker det, gott är det med.
Min blogg är väl ett bra tecken på min matpassion. För ca 80%av alla bilder är matbilder, hur sjukt är inte det?
Recepten blir allt fler och jag hoppas att ni står ut med allt mitt mattjat ;)
Nu över till något annat! Jag ska nämligen låta matkoman komma till mig när jag ligger i soffan och ser fotboll, det är fina grejjer det.
Surdegsbok
Sen jag flyttade till Umeå har jag verkligen varit duktig på det här med att baka och stå i tycker jag. Jag tycker det är så himla kul att få göra saker själv i köket och intresset har funnits där länge även om situationen under gymnasiet (inneboendet) gjorde att det blev svårare att få baka.
Sen vi flyttade in i lägenheten och fick vårt egna kök med våra egna redskap, bunkar och kastruller har jag verkligen blivit motiverad till att spendera mer och mer tid i just köket.
Att baka bröd är något som är väldigt avkopplande för mig och resultatet brukar bli SÅ gott. Sen är det väldigt hemtrevligt också att få baka sitt egna bröd, lägenheten och hela trappuppgången doftar underbart då man bakar bröd eller bullar av olika slag.
Man vill ju alltid utmana sig själv och de senaste månaderna har jag försökt bli bättre på det här med surdegsbakning. Surdegsbröd är ju bland det ljuvligaste som finns och nu efter att ha läst om alla positiva effekter en surdeg har rent näringsmässigt blir man ju bara mer taggad till att få sätta igång med de där degarna.
När jag var hos Anne förra lärdagen på personalfest hade hon gjort en jättegott surdegsbröd, ett bröd som man hade kunnat äta hur mycket som helst av.
Hon visade mig en bok som hon alltid utgick ifrån, en bok som hade lärt henne allt om surdegar.
Så när jag stötte på boken inne i stan idag kunde jag inte låta bli, boken blev min och jag är nu helt överlycklig!
Har redan läst en del i den och har redan börjat på en ny surdeg som beräknas vara klar nästa torsdag, om 6 dagar alltså.
Helt galet egentligen, men visst är det coolt!
Lovar att återkomma om resultatet.
Så här ser boken ut!
Sen vi flyttade in i lägenheten och fick vårt egna kök med våra egna redskap, bunkar och kastruller har jag verkligen blivit motiverad till att spendera mer och mer tid i just köket.
Att baka bröd är något som är väldigt avkopplande för mig och resultatet brukar bli SÅ gott. Sen är det väldigt hemtrevligt också att få baka sitt egna bröd, lägenheten och hela trappuppgången doftar underbart då man bakar bröd eller bullar av olika slag.
Man vill ju alltid utmana sig själv och de senaste månaderna har jag försökt bli bättre på det här med surdegsbakning. Surdegsbröd är ju bland det ljuvligaste som finns och nu efter att ha läst om alla positiva effekter en surdeg har rent näringsmässigt blir man ju bara mer taggad till att få sätta igång med de där degarna.
När jag var hos Anne förra lärdagen på personalfest hade hon gjort en jättegott surdegsbröd, ett bröd som man hade kunnat äta hur mycket som helst av.
Hon visade mig en bok som hon alltid utgick ifrån, en bok som hade lärt henne allt om surdegar.
Så när jag stötte på boken inne i stan idag kunde jag inte låta bli, boken blev min och jag är nu helt överlycklig!
Har redan läst en del i den och har redan börjat på en ny surdeg som beräknas vara klar nästa torsdag, om 6 dagar alltså.
Helt galet egentligen, men visst är det coolt!
Lovar att återkomma om resultatet.
Så här ser boken ut!
Kålsoppa
Här är ni receptet på den goda kålsoppan jag kokade igår.
God, billig och enkelt är väl tre ord som jag tycker förklarar rätten på ett lämpligt sätt.
Till 4-5portioner
Ingredienser:
Snitta, skölj och skiva purjolöken. Strimla vitkålen. Smält matfettet i en gryta och fräs sedan lök och kål utan att det får färg. Skala och tärna/skiva potatisen under tiden. Häll sedan i potatisen, vattnet och buljongtärningarna. Låt soppan koka upp under lock i ca tio minuter. När potatisen är mjuk är soppan klar.
Visst låter det enkelt? Lika enkelt är det också!
Servera gärna med en bit nybakat bröd.
Detta är en perfekt vardagsmåltid må ni tro.
God, billig och enkelt är väl tre ord som jag tycker förklarar rätten på ett lämpligt sätt.
Till 4-5portioner
Ingredienser:
- 1 liten purjolök
- ca 500 späd vitkål
- 1-2msk smör eller margarin
- 300 g potatis
- 1 liter vatten
- 2grönsaksbuljongtärningar
Snitta, skölj och skiva purjolöken. Strimla vitkålen. Smält matfettet i en gryta och fräs sedan lök och kål utan att det får färg. Skala och tärna/skiva potatisen under tiden. Häll sedan i potatisen, vattnet och buljongtärningarna. Låt soppan koka upp under lock i ca tio minuter. När potatisen är mjuk är soppan klar.
Visst låter det enkelt? Lika enkelt är det också!
Servera gärna med en bit nybakat bröd.
Detta är en perfekt vardagsmåltid må ni tro.
Tips på mellanmål
Ikväll har jag kört vad som enligt mig är ett skönt Corepass med fem tappra deltagare.
Det är skönt att leda Coren för att alla ger verkligen järnet och sen är passet så kort att man verkligen orkar instruera på ett positivt och målande sätt hela tiden, vilket är viktigt på sådana pass för att tekniken ska sitta.
Men men nu när jag har kommit hem och dushat och så där så har jag även i vanlig ordning fixat till ett lite mer matigt mellanmål.
Idag blev det nybakt morotsbulle med leverpastej, ättiskgurka och en annorlunda filtallrik. Jag hällde upp vanlig fil, rev ner en helt äpple och strödde på lite Kanel på toppen.
En annorlunda men frisk filtallrik. Det blev faktiskt väldigt gott och det är ett enkelt sätt att få i sig ett mättande livsmedel ( fil) med högre andel fibrer i, äpplen är som vi vet rikt på fibrer.
Ibland behöver det inte vara så svårt att variera sitt mellanmål lite.
Jag menar ser det inte gott ut?
Det är skönt att leda Coren för att alla ger verkligen järnet och sen är passet så kort att man verkligen orkar instruera på ett positivt och målande sätt hela tiden, vilket är viktigt på sådana pass för att tekniken ska sitta.
Men men nu när jag har kommit hem och dushat och så där så har jag även i vanlig ordning fixat till ett lite mer matigt mellanmål.
Idag blev det nybakt morotsbulle med leverpastej, ättiskgurka och en annorlunda filtallrik. Jag hällde upp vanlig fil, rev ner en helt äpple och strödde på lite Kanel på toppen.
En annorlunda men frisk filtallrik. Det blev faktiskt väldigt gott och det är ett enkelt sätt att få i sig ett mättande livsmedel ( fil) med högre andel fibrer i, äpplen är som vi vet rikt på fibrer.
Ibland behöver det inte vara så svårt att variera sitt mellanmål lite.
Jag menar ser det inte gott ut?
Färdiga matresultat
Nu har jag stökat klart i köket för denna gång.
Är himla nöjd med alla resultat faktiskt, det är så kul när något bli bra.
Extra nöjd blev jag på morotsbullarna, de hade en höjd som var super!
Här kommer lite bilder.
Här har jag packat ner mina fina kärleksmums i en stor låda och nu är de nedfrysta i frysen. Kärleksmums är ett bra exempel på kakor som är lika goda efter upptining.
Perfekta bullar enligt mig själv, nyttiga supergoda och jättefin form samt höjd på dem.
Här kokar jag Kålsoppa som jag precis har slukat i mig till Lunch. Recept på den kommer senare!
Nu ska jag försöka ta mig i kragen när det gäller pluggsidan!
Men först jag ska packa bullar i påsar.
Är himla nöjd med alla resultat faktiskt, det är så kul när något bli bra.
Extra nöjd blev jag på morotsbullarna, de hade en höjd som var super!
Här kommer lite bilder.
Här har jag packat ner mina fina kärleksmums i en stor låda och nu är de nedfrysta i frysen. Kärleksmums är ett bra exempel på kakor som är lika goda efter upptining.
Perfekta bullar enligt mig själv, nyttiga supergoda och jättefin form samt höjd på dem.
Här kokar jag Kålsoppa som jag precis har slukat i mig till Lunch. Recept på den kommer senare!
Nu ska jag försöka ta mig i kragen när det gäller pluggsidan!
Men först jag ska packa bullar i påsar.
Bak och stök dag!
Hej på er!
Idag är det en bra dag, jag är ledig vilket är skönt då jag kommer jobba mycket nu de kommande dagarna plus att det är jättefint väder!
Men jag har inte planerat att gå ut så mycket även om det lär bli en skön promenad i solen i eftermiddag.
Nej idag blir det en riktig bakdag!
Det har börjat bra må ni tro. Jag har redan satt en bröddeg och är snart klar med en panna kärleksmums. Och det är inte dålig gjort med tanke på att jag vaknade klockan tio, ja ni läste rätt klockan TIO!
Okej att jag inte stälde någon klocka men ändå, fast jag somnade inte förrän ett då jag håller på att läsa en väldigt spännande deckare.
Jag har som sagt flera produkter idag och det jag sk göra är att jag ska baka morotsbullar(som jäser just nu) jag ska göra kärleksmums( som snart ska glaseras) sen ska jag göra Müsli samt lite mat till mig själv i form av soppa.
Hörs senare.
Här kommer lite bilder från köket där allt det goda görs.
Här är allt ingrediense till Kärleksmumsen plus min deg där i bakgrunden som jäser för fullt.
Långpannan är förberedd ( jag brukar korta av pannan på deta sätt för att få mumsen högre)
Här dagens receptsamlingar
Här är den goda glasyren som jag nu ska lägga på kärleksmumsen...
Färdiga resultat kommer senare!
Idag är det en bra dag, jag är ledig vilket är skönt då jag kommer jobba mycket nu de kommande dagarna plus att det är jättefint väder!
Men jag har inte planerat att gå ut så mycket även om det lär bli en skön promenad i solen i eftermiddag.
Nej idag blir det en riktig bakdag!
Det har börjat bra må ni tro. Jag har redan satt en bröddeg och är snart klar med en panna kärleksmums. Och det är inte dålig gjort med tanke på att jag vaknade klockan tio, ja ni läste rätt klockan TIO!
Okej att jag inte stälde någon klocka men ändå, fast jag somnade inte förrän ett då jag håller på att läsa en väldigt spännande deckare.
Jag har som sagt flera produkter idag och det jag sk göra är att jag ska baka morotsbullar(som jäser just nu) jag ska göra kärleksmums( som snart ska glaseras) sen ska jag göra Müsli samt lite mat till mig själv i form av soppa.
Hörs senare.
Här kommer lite bilder från köket där allt det goda görs.
Här är allt ingrediense till Kärleksmumsen plus min deg där i bakgrunden som jäser för fullt.
Långpannan är förberedd ( jag brukar korta av pannan på deta sätt för att få mumsen högre)
Här dagens receptsamlingar
Här är den goda glasyren som jag nu ska lägga på kärleksmumsen...
Färdiga resultat kommer senare!
Rabarbermuffins
Det var skönt att få komma hem till lägenheten idag. Speciellt eftersom att min dag började väldigt tidigt i morse.
Så efter skolan när jag kom hem gick jag igenom min post och vilade lite innan jag och Robin cyklade ner till affären och handlade.
Väl där hittade jag rabarber som inte alls kostade speciellt mycket och då passade jag på att köpa hem lite.
Bakade muffins på ena rabarbern nu ska snart sätta tänderna i en av dem.
Kan nog få lite svårt att smaka alla smaker dock för pollenchoken som råder här uppe i norr nu har flugit på även mig och min näsa!
Alla björkar har nu börjat slå ut vilket är ett tecken på den varma helgen som har varit här. Men det känns ju tyvärr jobbigt för mig och min näsa.
Men nu ska jag sluta gnälla och istället sätta mig och pyssla med Corepasset i en timme eller så.
Så efter skolan när jag kom hem gick jag igenom min post och vilade lite innan jag och Robin cyklade ner till affären och handlade.
Väl där hittade jag rabarber som inte alls kostade speciellt mycket och då passade jag på att köpa hem lite.
Bakade muffins på ena rabarbern nu ska snart sätta tänderna i en av dem.
Kan nog få lite svårt att smaka alla smaker dock för pollenchoken som råder här uppe i norr nu har flugit på även mig och min näsa!
Alla björkar har nu börjat slå ut vilket är ett tecken på den varma helgen som har varit här. Men det känns ju tyvärr jobbigt för mig och min näsa.
Men nu ska jag sluta gnälla och istället sätta mig och pyssla med Corepasset i en timme eller så.
Filmjölksbröd med lingon.
Ska ge er receptet på bröden som jag bakade tidigare ikväll.
Som ni vet bakar jag väldigt mycket filmmjölkslimpor. Bröd som är enkla att göra och som är väldigt goda. I och med att jag och Robin inte köper färdigtbröd längre är det ett otroligt bra då det håller sin saftighet länge och går bra att ha i frysen.
Det här brödet går lite snabbare än mina vanliga standardlimpor som tar 1,5-2tim i ugnen. Detta tar endast en timme.
Detta behöver ni för två sycken limpor:
Som ni vet bakar jag väldigt mycket filmmjölkslimpor. Bröd som är enkla att göra och som är väldigt goda. I och med att jag och Robin inte köper färdigtbröd längre är det ett otroligt bra då det håller sin saftighet länge och går bra att ha i frysen.
Det här brödet går lite snabbare än mina vanliga standardlimpor som tar 1,5-2tim i ugnen. Detta tar endast en timme.
Detta behöver ni för två sycken limpor:
- 1dl Krossat Vete
- 2dl Havregryn(gärna berikade, blir bättre fiberinnehåll i brödet då)
- 6dl Grahamsmjöl
- 10dl Vetemjöl
- 4tsk Bikarbonat
- 2tsk Salt
- 8dl Naturell yoghurt eller filmjölk
- 1,5dl Mörk sirap
- 1dl lingonsylt( eller 1 dl rårörda lingon ifall man vill minska på de onödiga tillsatserna som man måste ha i köpt lingonsylt för att den ska hålla sig bra länge.)
- Sätt på ugnen på 200grader.
- Smörj två stycken 1,5liters brödformar.
- Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke.
- Blanda Filmjölk, sylt och sirapen i en annan bunke.
- Häll sedan över filmjölkblandningen i den bunke som innehåller de torra ingredienserna.
- Blanda ordentligt tills allt är en bra smet.
- Klicka sedan ner smeten jämt i de två brödformar som du tidigare smort.
- Sätt in bröden i ugnen, långt ner.
- Låt dem stå där i 55-60min.
- Sedan mår bröden bäst av att vila över natten innan du skär i dem, som alla filmjölksbröd.
Munkar...
Rätt svar på bakfrågan var är jag gjorde munkar.
Jag har aldrig gjort munkar innan men ibland måste jag utmana sig och det var hur kul som helst.
Det var enkelt hela vägen fram till fritering. Eller friteringen var egentligen inte heller svår men i och med att det var först gången var jag lite osäker. Men munkarna blev hur goda som helst!
Jag gjorde båda ringmunkar och munkar som var fyllda med en Äpplefyllning. I den fyllningen hade jag äpple, socker , kanel och mandelmassa.
Här är lite bilder från dagens pyssel.
här fyller jag ett litet degknyte som så småningom blir till en läcker munk.
Ringmunkar och en äpplemunk som väntar på att friteras.
här är friteringen i full gång, och efter ett sockerdopp blev resultatet så här:
Härligt va?
När munkarna har jag svalnet ska jag förpacka dem för infrysning men en del får ligga kvar i skafferiet.
Ni hittar receptet HÄR.
Jag har aldrig gjort munkar innan men ibland måste jag utmana sig och det var hur kul som helst.
Det var enkelt hela vägen fram till fritering. Eller friteringen var egentligen inte heller svår men i och med att det var först gången var jag lite osäker. Men munkarna blev hur goda som helst!
Jag gjorde båda ringmunkar och munkar som var fyllda med en Äpplefyllning. I den fyllningen hade jag äpple, socker , kanel och mandelmassa.
Här är lite bilder från dagens pyssel.
här fyller jag ett litet degknyte som så småningom blir till en läcker munk.
Ringmunkar och en äpplemunk som väntar på att friteras.
här är friteringen i full gång, och efter ett sockerdopp blev resultatet så här:
Härligt va?
När munkarna har jag svalnet ska jag förpacka dem för infrysning men en del får ligga kvar i skafferiet.
Ni hittar receptet HÄR.
Baktime!
Det var längesedan jag tog mig tid att baka.
Därför gör jag det idag nu när lägenheten är nystädad och fräsch!
Kan någon gissa vad jag ska baka? Jag kan ge er ledtrådar: Jag kommer inte använda någon ugn, jag har äpple och kanel och "fyllning" och det kommer behövas en del socker...
Här är alla ingredienser, klura på vet ja!
Svaret kommer när jag är klar om ett par timmar.
Därför gör jag det idag nu när lägenheten är nystädad och fräsch!
Kan någon gissa vad jag ska baka? Jag kan ge er ledtrådar: Jag kommer inte använda någon ugn, jag har äpple och kanel och "fyllning" och det kommer behövas en del socker...
Här är alla ingredienser, klura på vet ja!
Svaret kommer när jag är klar om ett par timmar.
Hemmafix!
Idag har det varit en lugn dag. Hade endast en redovising idag och den var klar redan vid elva så då begav jag mig hem för att baka bröd, vika tvätt, springa en runda och fixa lite andra saker.
Sen åkte jag till skolan för att gå på ett möte. Men mötet var slut tidigt så jag kom snabbt hem till min Robin igen. Då vankades det middag. God middag ska in tro, det blev fajitas(stavning?) och egna tortillabröd så klart ;)
Vi behövde lite extra lyx idag nu när Robin är halvkrasslig och jag har tid igen. Nu efter tentan har man ju ett liv.
Robin steker bröden som jag precis hade kavlat ut och jag tog mig an grönsakshackningen.
Efter maten fick jag värsta baksuget men istället för att baka något så slängde jag ihop en sats müsli som jag vet Robin har längtat efter. Han hade egentligen sagt att han skulle göra det men nu när han är sjuk så gjorde jag det.
Vem vill inte skämma bort en sjuk pojkvän?
En müsli plåt som ska in i ugnen...
Nu ringde klockan, Müslin är alltså klar!
Sen åkte jag till skolan för att gå på ett möte. Men mötet var slut tidigt så jag kom snabbt hem till min Robin igen. Då vankades det middag. God middag ska in tro, det blev fajitas(stavning?) och egna tortillabröd så klart ;)
Vi behövde lite extra lyx idag nu när Robin är halvkrasslig och jag har tid igen. Nu efter tentan har man ju ett liv.
Robin steker bröden som jag precis hade kavlat ut och jag tog mig an grönsakshackningen.
Efter maten fick jag värsta baksuget men istället för att baka något så slängde jag ihop en sats müsli som jag vet Robin har längtat efter. Han hade egentligen sagt att han skulle göra det men nu när han är sjuk så gjorde jag det.
Vem vill inte skämma bort en sjuk pojkvän?
En müsli plåt som ska in i ugnen...
Nu ringde klockan, Müslin är alltså klar!
Finländskt rågbröd!
Håller på att baka bröd. Ett finskt rågbröd som vi ska ha till vår matkultur imorgon.
Det innehåller endast rågmjöl, vatten, jäst och salt. Låter kanske inte så gott eller hur?
Men jag hoppas att surdegen som har legat och växt i två dygn ska göra sitt med aromerna, hoppas bara att misstaget som jag gjorde inte gör så mycket. Jag råkade hälla i all jäst för två dagar sen i stället för att ta en tredjedel då och hälla i resten nu. Men så är det. Blir det kompakt så blir det ;)
håll tummarna för att det börjar jäsa precis som det ska.
Det innehåller endast rågmjöl, vatten, jäst och salt. Låter kanske inte så gott eller hur?
Men jag hoppas att surdegen som har legat och växt i två dygn ska göra sitt med aromerna, hoppas bara att misstaget som jag gjorde inte gör så mycket. Jag råkade hälla i all jäst för två dagar sen i stället för att ta en tredjedel då och hälla i resten nu. Men så är det. Blir det kompakt så blir det ;)
håll tummarna för att det börjar jäsa precis som det ska.
Bakkväll!
Har lite jobbiga tankar i mitt huvud nu ikväll. Det enda som tycks hjälpa är att stå i köket och stöka.
Först blev det en god fiskgryta som jag och Robin åt till kvällsmat.
Här är grytan och nu ska jag dela med mig utav det enkla och nyttiga receptet:
Detta behöver ni till 4pers:
10st potatis
4morötter
1 purjolök
8dl vatten
1-2st fiskbuljong
400g vit fiskfilé ( Ta gärna hoki eller Sej som är ettbra alternativ för miljön.)
finhackad persilja
Salt och peppar.
Gör så här:
Skala och skiva potatisen och morötterna. Skiva purjolöken. Koka upp vattnet och buljongtärningen i en gryta. Lägg i potatisen, morötterna och purjolöken och det låt det koka i ca 10min.
Skär fisken i bitar och lägg i den. Låt grytan sjuda i ca 8min. Salta, peppra och strö över lite persilja.
KLART!
Till serverade jag en enkel sallad som bestod av, bladspenat, tomat, champinjoner, olja samt salt och peppar.
Fräscht och gott att ha till.
Efter maten försökte jag få ro för att kunna plugga men efter en halvtimme ville mitt huvud protestera igen så då tog jag och gjorde en omgång filmjölkslimpor istället.
Det blev två stycken limpor som nu ligger och blir mogna i ugnen. De lär vara klara om ca en timme.
Nu har jag landat i soffan och ser på Halv åtta hos mig, är inte det porgrammet helt underbart?
Idag är de hemma hos Adam Tensta, roligt roligt.
Ha en skön kväll.
Först blev det en god fiskgryta som jag och Robin åt till kvällsmat.
Här är grytan och nu ska jag dela med mig utav det enkla och nyttiga receptet:
Detta behöver ni till 4pers:
10st potatis
4morötter
1 purjolök
8dl vatten
1-2st fiskbuljong
400g vit fiskfilé ( Ta gärna hoki eller Sej som är ettbra alternativ för miljön.)
finhackad persilja
Salt och peppar.
Gör så här:
Skala och skiva potatisen och morötterna. Skiva purjolöken. Koka upp vattnet och buljongtärningen i en gryta. Lägg i potatisen, morötterna och purjolöken och det låt det koka i ca 10min.
Skär fisken i bitar och lägg i den. Låt grytan sjuda i ca 8min. Salta, peppra och strö över lite persilja.
KLART!
Till serverade jag en enkel sallad som bestod av, bladspenat, tomat, champinjoner, olja samt salt och peppar.
Fräscht och gott att ha till.
Efter maten försökte jag få ro för att kunna plugga men efter en halvtimme ville mitt huvud protestera igen så då tog jag och gjorde en omgång filmjölkslimpor istället.
Det blev två stycken limpor som nu ligger och blir mogna i ugnen. De lär vara klara om ca en timme.
Nu har jag landat i soffan och ser på Halv åtta hos mig, är inte det porgrammet helt underbart?
Idag är de hemma hos Adam Tensta, roligt roligt.
Ha en skön kväll.
