loottas

Vill bara passa på att tipsa er om receptet på surdegsbrödet som jag gjorde i veckan.
Det är enkelt, gott och roligt att göra. Man känner sig duktig då man sätter degen så långt innan. Jag tyckte det var så kul att jag började prata med degen under tiden som jag matade den, men proffsen säger ju att man ska ta hand om den väl och lyssna till degens behov så vad passar då bättre än ett par kortare samtal?

Men här är Receptet i alla fall...

Och bloggen i sin enkelhet hittar ni HÄR, en superbra inspirationsblogg.

Här kommer receptet på en god tonfisklasange. Receptet kommer från Lotta i min klass men nu delar jag med mig även till er!

Till 4 portioner behöver ni:

• 2st rödlökar
• 2st vitlöksklyftor
• 1msk olivolja
• 2msk tomatpure
• 2tsk rosmarin
• 1dl vatten
• 500g krossade tomater
• 1st grönsaksbuljong
• 4dl lätt creme fraiche
• 2 burkar tonfisk i vatten a´200g
• salt och svartpeppar
• 1citron
• 9st lasangeplattor
• 1dl parmesanost

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175grader
2. Skala vitlök och rödlök. Skiva rödlöken och hacka vitlöken fint.
3. Fräs lök och vitlök i olivoljan, tillsätt tomatpure och rosmarin,låt det fräsa med några minuter. Tillsätt vatten, tomaterna och buljongtärningen, koka sakta i ca 10 minuter, vänd ner creme fraichen.
4. Låt tonfisken få rinna av. Smula ner tonfisken i såsen, krydda med salt, peppar och citronsaft.
5. Varva tonfisksås och lasangeplattor i ugnssäker form, strö över parmesan. Grädda i mitten av ugnen i ca 30min.

Serveringsförslag

Plockade nyss ut en müslisats ur ugnen! Den där müslitburken har stått tom i över en vecka hemma hos oss och det är alldeles för längesedan. Därför tog jag mig i kragen och gjorde en ny omgång medan Robin ändå var i köket då han lagade kvällsmat.

müslin jag gjorde var ett nytt recept som jag snodde från Majas blogg, och receptet hittar ni HÄR!
Det är egentligen tänkt som en grynblandning vilket blir perfekt för mig då jag kan behöva lite variation till den oginella havregrynsgröten. Vi får helt enkelt se om den passar som müsli med, men det tror jag nog. Häller man i lite russin så löser allt sig väl.

Nej nu ska jag försöka plugga en timme eller två. Sen ska jag försöka hinna knåpa ihop ett inlägg om Ost som jag en gång sa att jag skulle göra. Maja ha tålamod det kommer ett ostinlägg, antingen idag eller imorgon!


Robin gör middagen och jag dukade upp för en omgång müsli! Perfekt.

Nu har jag precis bakat muffins. Inte är det muffins med vitt mjöl och en massa socker i som man vanligtvis kanske tänker på när man hör ordet muffin, nej det här är muffins gjorda för att vara ett nyttigt mellanmål.

Muffinsen innehåller grovt dinkelmjöl, honung och olja istället för vittmjöl, socker och smör.
För att göra dem lite mer nyttiga och mättande hade jag rivna morötter och äpple i dem.

Receptet blev jag tipsad av från Jossan igår då hon berättade att Johanna i vår klass som har en egen hemsida hade gjort dessa muffins och att de såg goda ut.
Johanna hade lagt ut receptet på hemsidan som ni hittar här. Skrev ner receptet innan för att veta vad jag behövde handla när jag gick ner till affären i byn och nu när jag har sett resultatet så vet jag att receptet är både värt att spara och tipsa er om.


Pröva det gärna!

Här kommer ett snabbt och enkelt middagstips, nämligen en hederlig svamsoppa.
Jag och Robin gjorde denna delikatess igår och ojojoj vad den var god. Sitter just nu och mumsar i mig resterna från igår, för idag är den nästan ännu lite godare.

Men jag ska ju även förklara för er hur ni gör och inte bara fresta er så här är receptet.

Ni behöver:

• 1liter färsk svamp eller 4dl fryst svamp.
• 1 gul lök
• 8 dl Vatten
• 2 buljongtäringar
• 2msk Vetemjöl eller Maizena.
• 2 dl Matlagningsgrädde ( eller vanlig grädde för rundare och fylligare smak)
• Salt och Peppar samt lite hackad persilja ( fryst persilja går bra märkte vi)
• En klick smör
  

Gör så här:

• Skiva svampen och hacka löken
• Fräs sedan detta i smöret i en gryta.
  
• Häll i vattnet och buljongtärningarna.
  
• Låt detta sedan koka under lock i ca 10 minuter
• Under tiden så kan man röra ut mjölet med grädden till en fin redning.
• Häll den i soppa och koka ytterligare 5min ( detta för att soppan ska koka ihop samt att man ska slippa en ev mjölsmak.)
• Tillsätt kryddorna!

Vi hade egenbakade morotsbullar till och drack varsitt glas mjölk till för det är ett enkelt sätt att få i sig protein och även lite fett.
Men kan även ha en råkost sallad till i form av rivna morötter och vitkål, det hade jag nu ikväll och det passade bra ihop.

Lycka till Vänner.

Innan idag har jag en kort föreläsning om mat och miljö. Vi hade den med anledning för att vi ska göra ett litet arbete angående mat och miljö nu under detta delmoment.

Tänkte bara stapla upp lite ren fakta från föreläsning idag som kanske kan få många att tänka till lite extra. Tänker speciellt på er som älskar er kött men som vägrar äta något annat. ( Att äta kött är inte fel, men man bör kanske inte äta det varje dag om man ser ur hälso och miljö synpunkt.)

Visste ni att:

• 20% av världens befolkning svälter.
• 20 000 barn dör varje dag på grund av svält.
• Samtidigt drabbas många barn/ungdomar i västvärlden utav sjukdomar som de fått på grund ut av sin övervikt.

• 1 kg kött kräver 8kg spannmål
• 1 kg produceras nötkött utger 15-25kilo växthusgaser, vilket är tio gånger mer än vid kycklingsproduktion.
• 1 kilo nötkött ger lika mycket växthusgaser som om man förbränner 1liter bensin.
• 1/3 av allt kött vi svenskar äter är importerat, och 1/2 av allt nötkött är importerat. (skrämmande mycket!)

• Sverige äter mest bananer i världen trots att vi är ett av de länder som bot längst ifrån bananodlingarna.
• Den genomsnittliga svensken äter 17kilo bananer per år.
• 1 kilo morötter orsakar bara en tiondel så mycket växthusgaser som 1 kilo tomater.
• Bananer, vinddruvor och citrusfrukter bör man se som lyxfrukter och inte äta speciellt ofta enligt svenska livsmedelsverket, detta på grund av de höga bekämpningsmedels halterna. Bekämpningsmedel som nite är bra för varken arbetarna, miljön eller för oss konsumnter.

• 2.3 miljarder människor saknar vatten
• 1.4 miljoner barn dör varje år i vattenrelaterade sjukdomar.
• Under tiden så använder den genomsnittliga svensken ca 60liter vatten/dag.

Klart värt att tänka på!
Jag hoppas att Umeå universitet drar igång mat och miljö kursen som fanns för ett tag sedan, jag vill lättt lära mig mer!
Ska faktiskt mejla den kursansvarige och fråga hur det ligger till.

Just nu pågår det storkok på Sandviksvägen må ni tro.
Jag håller på att koka både sojabönor och kikärter. Vi har nämligen köpa torkade baljväxter pga det billiga priset. Det som man måste göra när man köper de torkade produkterna är att man måste blötlägga dem 8timmar innan användning och efter det ska man koka dem i 1-2tim innan de är klara för användning.

För att slippa alla dessa moment varje gång vi ska använda kikärter och sojabönor har jag blötlagt en hel förpackning kikärter och väldigt mycket bönor. Nu håller jag alltså på att koka dem, kommer ju ta ett par timmar i och med att vi har väldigt mycket.
Efter att jag har kokat dem ska jag frysa ner dem i lagom mängder, på så sätt har man alltid klara kikärter i frysen. Smart!

Det finns nog inget billigare att äta som student när man gör så här, och nyttigt är det också! Baljväxter är som ni säkert vet ett väldigt bra kalternativ till kött.
Många är säkert osäkra på om man får i sig tillräckligt med protein men det kan jag nästan lova er att ni får  om ni äter baljväxter i stället för kött. För de allra flesta svenskar överkonsumerar ändå protein, till ingen nytta då allt protein som vi inte behöver åker ut ur kroppen igen.

För att få i er alla essentiella amimosyror kan ni tänka på att kombinera ceralier ( bröd, pasta, mjöl osv.) med baljväxter. Då får ni garanterar i er allt nödvändigt i proteinväg, då de kompletterar varandra.

Lycka till.



Soja bönor och kikärter som ska kokas under kvällen!

I och med att det är Alla hjärtans dag idag så tänkte jag att jag skulle baka något gott åt min pojkvän.
Valet föll för Kärleksmums, passar bra nu idag tyckte jag.

Resultatet blev hur bra som helst och nu har vi redan mumsat i oss vars två bitar.

Receptet orkar jag inte skriva ner men det finns i Sju sorters Kakor så det är ett standardrecept.

En enkel men väl uppskattad alla hjärtans dag present till min käraste.

Har precis ätit lunch. Det blev rester från gårdagens goda middag. Robin hade då lagat goda linsbiffar med bland annat fetaost och soltorkade tomater i.
Ett väldigt fott vegeteariskt alternativ, som jag redan nu kan slå vad om att det blir en standardrätt här hemma hos oss.

Tänkte tipsa er om länken till biffarna.
Receptet hitta ni här:


Linsbiffar med ris, vitkålssallad och en hemmagjorde dressing.

Nu ska jag ut och njuta av solen en timme. Ha det så bra.

Här kommer ett recept på en jättegod müsli som jag gjorde förra veckan. Receptet har jag fått från min vän Jossan.
Det är väldigt enkelt att göra och att få äta egengjord müsli är verkligen lyx, speciellt när man kommer hem sen en kväll efter ett par timmars träning. Då är det underbart gott att äta detta tillsammans med antingen Fil eller Yoghurt.

Jag hoppas verkligen ni testar det, för det är väldigt gott.

Ingredienser:
100 g hasselnötter hackade
10-15 aprikoser skurna i bitar
5 dl rågflingor
5 dl havregryn
1 dl solroskärnor
1 dl kokosflingor
1 dl råsocker
5 msk rapsolja blandas med vattnet
2 dl vatten
2 dl russin

Blanda allt utom russin,som blandas i när det är klart o har svalnat.
Ett tips är blanda ner aprikoserna ett par minuter innan det är klart. Tillsätter man dem från början finns risken att de bränns.

200 gr ca 20 min
rör om efter halva tiden


En del av müslin ( en sats ger ca dubbelt så mycket som bilden visar)

Jag är ensam hemma nu på eftermiddagen då Robin är i skolan och pysslar med ett grupparbete.

Då jag har städat och pluggat mycket nu i ett par timmar är jag hungrig. Men istället för att laga någon avancerad lunch som jag inte har lust med då jag är ensam gjorde jag istället ett par goda lunchmackor.

Jag mosade en avokado, hackade en tomat blandade ner det i keso med salt och peppar. Den röran la jag sedan på tre grova rostade mackor och till det blir ett glas mjölk perfekt!
Kan säga att det blev himla gott så det är ett tips till er då ni inte orkar göra något avancerat men ändå vill ha ett par mättande och nyttiga mackor!


Nu ska jag plugga vidare innan jag klär på mig ytterkläderna för att ta en skön promenad.

Denna dag inledes med en timmes bodybalance och efter det har tiden bara runnit iväg. Varit i stan samt varit hemma och pluggar är det jag har gjort än så länge.
Just nu sitter jag och ser på herrarnas skidskytte och medan jag gör det tänkte jag berätta och tipsa om vår midddag som vi åt igår.

Jag hade sedan tidigare bestämt att jag ville göra lite linssoppa och för att lyxa till det lite på vardagen så gjorde jag grova scones till. Det blev en riktigt lyckad måltid som var enkelt, gick snabbt att göra samt gott som sagt.

Jag började med att göra sconesen så att de kunde va i ugnen under tiden jag gjorde soppan. Grundreceptet hämtade jag HÄR men jag skippade kummin samt rågkrosset, istället så hällde jag i lite vanligt vetemjöl och sen tillsatte jag även lite pumpafrön och linfrön utöver de solrosfröna man skulle ha.


Här väntar mina scones på att gräddas.

När de skickades in i ugnen började jag göra linssoppan.

Följande behöver man:

• 1,5 dl Torkade röda linser
• 1 stor morot
• 2st paprikor
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 buljongtärning av valfri smak.
• 1 liter vatten
• Ca 1 dl chilisås
• Salt, peppar, chilipulver

Det som är fördelen med denna soppan är att man kan slänga in lite vad man vill, jag har som sagt inget recept till detta utan det är bara som jag har komponerat ihop själv. Men så här gjorde jag.

Koka först linserna, hacka och fräs löken. Hacka sedan moroten och paprikorna och fräs dem med löken. Häll på vattnet, i med buljongtärningen, pressa i vitlöken. Sedan kan man hälla i önskad mängd chilisås och på med kryddorna.
När linserna är färdigkokade kan man hälla i dem i soppan och låta den färdigkomponerade soppan koka ihop ett par minuterna så att jag morötterna blir mjuka.
Sen är soppan klar, ungefär samtidigt som bröden om man har lite tur.


I min soppa klickade jag i lite Creme Fraiche.


Så här såg min måltid ut, soppa med nybakade scones och ett glas mjölk till det, Supergott!

Lycka till

Bakade för ett par timmar sen en smarrig mjukpepparkaka.
Den är superenkel att göra och väldigt god dessutom. Därför tänkte jag nu dela mig med av receptet till er.

Ni behöver:

• 100g Smör
• 2 Ägg
• 2 dl Socker
• 1½ dl Gräddfil
• 3 dl Vetemjöl
• 1 tsk Bikarbonat el 2 tsk bakpulver(men jag tycker resultatet blir bättre med bikarbonat)
• 1½ tsk Ingefära
• 1½ tsk Nejlikor
• 2 tsk Kanel

Gör så här:

1. Sätt på ugnen: 175grader ( även om man använder sig av varmluft.)
2. Smörj in och bröda om ni vill en avlång form
3. Smält smöret och låt det svalna.
4. Vispa äggen och sockret pösigt.
5. Tillsätta gräddfilen och det smälta smöret.
6. Blanda alla torra ingridienserna i en enskild bunke innan du sen häller ner med i den andra bunken.
7. Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 45 min.

Resultatet blir en jättegod och julig kaka samtidigt som en härlig doft spreider sig i sitt hem. Just nu luktar vår lägenhet julkryddor och god kaka vilket är hemtrevligt.

Här kommer lite bilder på mitt kakbak.




Lycka till med bakandet.